مطبخ روز

مطبخ روز من افضل المواقع في تقديم وصفات الطعام

مقبلات وصفات

طريقة عمل التورتيلي باليقطين

طبق ايطالي
أربعة أشخاص
ساعتين نصف

المقادير :-

٤ بيضات.
٢ كيلوغرام من اليقطين الأصفر .
١٥ غرام من جبن البارميزان .
ليمونة واحدة.
ملعقة كبيرة من مربة الكرز .
قليل من جوز الطيب.
ملح وبهار (فلفل أسود).
البارميزان وذلك للعيل.

طريقة العمل :-

يقطع اليقطين إلى حلقات وشرائح، ثم يدخل في فرن
حار مع مراعاة عدم إزالة القشرة، يصفى قلب اليقطين
بالمصفاة، وتضاف المربى ورشة جوزة الطيب
والملح والبهار ثم يبشر الليمون والجبن ويمزج
الخليط جيدا، ويراعى ألا تكون الحشوة مائعة وذلك
بإضافة الجبن البارميزان لجعلها متماسكة. تترك
الحشوة في البراد لليوم التالي، ثم توزع على نصف
مقدار العجين ويترك مسافة قدرها ٤- سم مابين
الحشوة والأخرى ثم تضاف نصف العجينة المتبقبة
ثم تقطع العجينة المحتوية على الحشوة بشكل
مستطيلات، يسلق التورتيلئيني فى ماء مضاف إليه
الملح ثم يصفى ويتبل مع الزبدة وجبن البارميزان .

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *