مطبخ روز

مطبخ روز من افضل المواقع في تقديم وصفات الطعام

اكلات اكلات بحرية شوربة وصفات

طريقة عمل شوربة الجمبرى زى المحلات

مكونات شوربة الجمبرى

  • نصف كيلو جرام من الجمبري المنظف
  • ثلاث رؤوس من السمك
  • نصف كيلو جرام من الطماطم
  • ضلعان من الكرات
  • بصلة
  • ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
  • ورقتا لورا (ورقتا غار)
  • نصف كوب من زيت نباتى
  • نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة من الزعفران
  • رشة من مسحوق الشمر
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

طريقة تحضير شوربة الجمبرى

ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.
يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.
يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع آمية الجمبرى ورؤوس
السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء.
يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق
ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا.
عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر.
يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق.
يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *