مطبخ روز

مطبخ روز من افضل المواقع في تقديم وصفات الطعام

مقبلات وصفات

طريقة عمل برجر اللحم

مكونات برجر اللحم

  • ثلاثة كوب دقيق
  • كوب ماء دافئ
  • قطعة خميرة
  • رشة صغيرة سكر
  • رشة صغيرة كزبرة
  • ربع كوباية زيت ذرة
  • مكونات الحشوة
  • ربع كيلو لحم مفروم
  • حبة بصل كبيرة
  • رشة صغيرة ملح
  • رشة صغيرة شطة
  • رشة فلفل أسود
  • قرنين فلفل اخضر
  • رشة بهار المشكل
  • فصين ثوم
  • نصف كوب بقدونس
  • ثمرة طماطم

طريقة تحضير برجر اللحم

  • اول حاجة تحضير العجينة
  • في بولا واسعة للعجن هنحط الملح و الخميرة و السكر و الفلفل و الكمون والكزبرة ونقلبهم جيدا لحد ما نحصل علي خليط متجانس
  • في وعاء الخلاط هنحط الخليط وتثبيت مضرب العجن وتشغيله عدّة ثوان هنحط الزيت والماء الدافئ ونشغله على سرعة متوسطة لحد ما تتكون عجينة بعد كدة هنحط بقية الدقيق والتشغيل لحد ما تبقي العجينة ناعمة
  • هنحط العجينة في طبق مدهون بالزيت ومسح السطح بالزيت
  • بعد كدة هنغطي العجينة بورق النايلون،
  • هنسيبها في مكان دافئ لحد ما يتضاعف حجمها
  • هنقسم العجين إلى كرات صغيرة
  • ونسيبها حوالي تلت ساعة
  • هنفرد كرات العجين علي سطح مرشوش بالدقيق لحد ما يتشكل قرص رقيق مثل الرغيف
  • تحضير الحشو
  • هنحط مكونات الحشو في وعاء محضرة الطعام هنغشله على سرعة متوسطة لحد ما تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة
  • هنوزع كمية من الحشو على الرغيف بحيث لا يصل جوانب الرغيف
  • بعد كدة هنغطيه بطبقة أخرى من العجينة
  • هنثبت الأطراف بالضغط عليها بأطراف الأصابع جيدا
  • هنسيب الأرغفة حتي ترتاح لمدة عشر دقائق والضغط على سطح الأرغفة لتلتصق بالحشو
  • هنسخن الصاج أو مقلاة على نار متوسطة
  • هندهنا بطبقة خفيفة من زيت الذرة. هندهن الرغيف بالقليل من الزيت
  • هنحط علي الصاج لحد مايصبح ذهبي اللون
  • هنقلب الرغيف على الجانب الآخر، هنفضل بتقليب الرغيف لحد ما يصبح ذهبي اللون وينضج الحشو
  • يقدم طازج بجانب المقبلات المختلفة

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *